동결건조 과일 및 야채 칩 만드는 법

동결 건조 과일 및 야채 칩에는 오일이 없습니다. 동결건조란 신선한 과일과 채소를 극저온에서 급속 냉동한 뒤, 진공 상태에서 얼음 결정을 직접 기체 상태로 승화시켜 수분을 제거하고 과일과 채소의 본래 형태와 영양분을 보존하는 물리적 공정이다. 이 공정은 액상을 거치지 않으므로 오일이 유입되지 않습니다. 12

그러나 시중에는 '동결건조 과일 및 채소'라고 표시되어 있지만 실제로는 튀기거나 기타 기름을 함유한 방법으로 만든 제품도 있습니다. 이러한 제품은 포장에 '튀기지 않음' 또는 '임산부에게 적합'이라는 라벨을 붙여 소비자를 오인할 수 있습니다. 실제 동결 건조 과일 및 야채 칩은 생산 과정에서 기름을 첨가하지 않으므로 지방 함량이 매우 낮습니다.

소비자는 동결건조 과일 및 야채 칩을 구매할 때 제품의 포장 라벨, 영양성분표, 생산과정 설명 등을 주의 깊게 확인하여 정품 동결건조 제품을 구매하는지 확인해야 합니다. 실제 동결 건조 과일 및 야채 칩은 일반적으로 기름이 없고 지방이 적어 상대적으로 건강한 간식으로 선택됩니다.